厦门美食 - 虾面

虾面是厦门的传统特色小吃，其魅力主要在于浓郁的汤头。汤的制作过程十分讲究，采用厦门附近的野生小虾“狗虾”与猪骨共同熬煮，味道鲜美且入味。吃虾面时，食客可以根据个人口味自选配料，如大小虾仁、鲜鱿鱼等，加入新鲜熬制的虾汤中。特别值得一提的是，虾面的汤头熬制过程中会加入冰糖，使得汤底带有微甜，与虾的鲜美相得益彰。推荐品尝的店铺有明月虾面和槟榔虾面弟。