厦门美食 - 同安封肉

同安封肉是厦门同安马巷的传统名菜，属于福建菜系。这道菜的制作过程独特，将整块肉放入锅中，加盖蒸熟，上桌时才掀开盖子，因此得名“封肉”。它在当地宴席中占有重要地位，常在宴会进行到一半时出现。正宗的同安封肉质地嫩滑，筷子可以轻易插入，当筷子倒下时即可切割。这道菜不仅在本地深受喜爱，连华侨回国探亲也必尝此菜。推荐店铺有聪辉同安封肉和同安饭店。