厦门美食 - 扁食汤

扁食汤是厦门的传统小吃，北方人称之为馄饨，而在闽南则被称为扁食或扁肉。其制作主要使用馄饨皮、绞肉和香菇。这种小吃皮薄肉香，入口即化，汤汁鲜美，味道独特。其制作工艺相对简单，因此深受广大百姓的喜爱。特别是厦门的扁食，其肉糜细腻，与手打肉丸相当，给人一种紧实鲜美的口感。推荐尝试“劳松扁食”和“永丰鱼丸”家的扁食，尤其是“燕皮扁食”，其皮由猪肉蓉和木薯粉制成，口感极佳。