厦门美食 - 厦门鱼丸汤

厦门鱼丸汤是当地著名的特色小吃，以草鱼为主料，搭配油菜、胡萝卜、芹菜等辅料，以及姜、盐、白糖、胡椒粉、淀粉、鸡精、香油等调料。这道菜色泽洁白，味道鲜美，香嫩弹牙，虽然色泽较淡，但口感鲜香美味，是厦门十大特色美食小吃之一。其中，鼓浪屿的鲨鱼丸最为出名，每一个制作环节都有严格的要求，尤其是原巷口和林记的鱼丸，口感鲜美嫩滑，皮弹劲十足。