厦门美食 - 鸭肉粥

鸭肉粥是厦门的特色美食，由香滑酥嫩的鸭肉与热腾腾的粥相结合。其重点在于粥的制作，选用特选大米和糯米，经过精心熬制，使得每一粒米都充分吸收鸭肉的香甜。鸭肉粥的汤底略带酱油色，入口咸甜，且具有绵滑软糯的口感。此外，还可以根据个人口味添加20多种配料，如鸭小肠、鸭心等，使其更加丰富。在厦门，有许多著名的鸭肉粥店铺，如永凯鸭肉粥和百成大同鸭肉粥，都是值得一试的美食。