厦门美食 - 花生汤

花生汤是厦门及闽南地区深受喜爱的传统甜品。这道甜品虽然主要由花生构成，但制作过程相当讲究，包括去核、去膜、晾晒及浸泡等多重工序。关键在于火候的掌握，做到花生软而不烂、清爽香甜才是其最佳口感。在厦门，有两家店铺特别受到推荐：佘阿姨花生汤和黄则和花生汤店。这两家店不仅历史悠久，而且无论何时都为食客提供这道美味的甜品，让人回味无穷。